Page 27 - E-LKPD HIDROLISIS GARAM

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

BERPENDEKATAN ETNO-SSI

3.5 Tugas Pembelajaran 2

Orientasi Siswa pada Masalah

Gambar 5. Garam Bleng.

(Sumber: Dokumentasi Pribadi)

Simaklah wacana berikut ini!
Dalam proses pembuatan karak, Seorang produsen karak di Brebes,

mengungkapkan melalui wawancara bahwa ia tidak menggunakan
garam bleng karena konsumen semakin sadar akan pentingnya

memilih makanan yang bebas dari bahan-bahan yang berpotensi
beresiko bagi kesehatan. Namun, pembuatan karak dengan
menggunakan garam bleng sudah ada sejak zaman dahulu dan
masih dilakukan hingga sekarang. Beberapa produsen memilih

menggunakan garam bleng karena dapat memberikan tekstur yang
lebih renyah serta mempercepat proses pengeringan. Bagaimana

pendapat kalian mengenai penggunaan garam bleng pada
pembuatan karak? Bagaimana sifat garam yang digunakan pada
proses pembuatan karak?

Kimia Hidrolisis Garam 23