Page 64 - Modul Pengembangan Pangan Fungsional

Setiarto, R Haryo Bimo. 2018. Potensi Pati Resisten sebagai Sumber Prebiotik.
http://u.lipi.go.id/1452058259

Shils, M., et al. 1999. Modern nutrition in health & disease (9th ed.). Baltimore:
Williams &

Smirnoff, N. 2001. L-ascorbicacid biosynthesis. Vitam Horm 61, 241–66

Subroto MA. 2008. Real Food, True Health. Makanan Sehat Untuk Hidup Lebih Sehat.
PT AgroMedia Pustaka, Jakarta.

Suharoschi, R., Pop, O.Ls., Vlaic, R.A., Muresan, C.I., Muresan, C.C., Cozma, A.,
Sitar-Taut, A.V., Vulturar, R., Heghes, S.C., Fodor, A. and Iuga, C.A., 2019.
Dietary fiber and metabolism. In Dietary fiber: Properties, recovery, and
applications (pp. 59-77). Academic Press.

Suter, IK. 2011. Pangan Fungsional dalam Kesehatan Ayurveda. Makalah disajikan
pada Seminar Sehari dalam rangka Hari Ibu di Universitas Hindu Indonesia.

Tensiska. 2008. Serat Makanan. Jurusan Teknologi Industri Pangan. Fakultas
Teknologi Industri Pertanian. Universitas Padjadjaran.

Thomas J. A. 1994. Oxidative stress, oxidant defense, and dietary constituents. Dalam
Modern Nutrition in Health and Disease (8th ed.), hal. 501-512. Philadelphia::
Lea & Febiger Publisher.

Thuan, N.H., Pandey, R.P., Thuy,T.T., Park, J.W., Sohng, J.K. 2013. Improvement Of
Regiospecific

Traber M. G. 1999. Vitamin E. Dalam Modern Nutrition in Health and Disease (9th
ed.), hal. 347- 362. Baltimore: Williams & Wilkins.

Trilaksani, W., 2003. Antioksidan: Jenis, Sumber, Mekanisme Kerja dan Peran
Terhadap Kesehatan, Institute Pertanian Bogor, Bogor, hal 1-12

Utami, Sri dan Aozora, Wayan Dipasasri. 2018. Simplesse Pengganti Lemak
Pengontrol Berat Badan. https://www.kompasiana.com

Venkatesh, R., Sood D. 2011. A review of the physiological implications of antioxidants
in food. Unpublished thesis, Worcester Polytechnic Institute.

White, P.J. and Y. Xing. (1951). Antioxidants from Cereals and Legumes dalam
Foreidoon Shahidi: Natural Antioxidants, Chemistry, Health Effect and
Applications. AOCS Press, Champaign, Illinois: 25-63

Widowati, S. 2007. Pemanfaatan ekstrak teh hijau (Camellia sinensis O. Kuntze) dalam
pengembangan beras fungsional untuk penderita diabetes melitus. Disertasi.
Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor.

Wilkins. Simanjuntak, Kristina. 2012. Peran Antioksidan Flafonoid dalam
Meningkatkan Kesehatan. Program Studi Kedokteran Umum, FK UPN
“Veteran” Jakarta

63