Page 25 - E-modul manisan salak

Lembar Kerja Peserta Didik Aktivitas 5
Penelitian Sederhana dalam Proses Pembuatan
Manisan Salak

Petunjuk
Mengerjakan

Lakukan pengamatan proses perendaman buah salak dalam larutan
kapur sirih serta efeknya terhadap tekstur dan kualitas buah salak!

Alat dan bahan:

1. Buah salak segar (10–15 buah)
2. Larutan kapur sirih (1 liter air + 1/2 sendok teh kapur sirih)

3. Baskom atau wadah

4. Saringan air
5. Timer atau jam

6. Buku catatan dan alat tulis

Langkah Kerja:
1. Cuci bersih buah salak menggunakan air mengalir untuk menghilangkan

kotoran.
2. Siapkan larutan kapur sirih yang sudah didiamkan dan disaring sebelumnya.

3. Masukkan buah salak ke dalam larutan kapur sirih hingga seluruh permukaan
buah terendam.

4. Diamkan selama 5-30 menit.

5. Setelah waktu perendaman selesai, angkat tiriskan buah salak.
6. Amati perubahan yang terjadi pada buah salak, termasuk tekstur, warna, dan
aroma.

7. Catat hasil pengamatanmu seperti tabel berikut.

0 menit (sebelum
perendaman

5 menit

10 menit

15 menit
30 menit

18