Page 17 - ELABORACION DE ACEITE MEGAESTRATEGAS OFICIAL_Neat
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INGENIERIA DE METODOS Y LABORATORIO
La mezcla anterior se trata con soda cáustica para
neutralizar la acidez residual del ácido utilizado y la propia
NEUTRALIZACIÓN del aceite proveniente de los ácidos grasos libres. El barra
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ALCALINA material resultante pasa por centrífugas y allí se separan el neutralizadora
aceite neutro y las “borras de neutralización” que arrastran
todo lo que se fue eliminando en las etapas anteriores.
El aceite crudo se enfría de 50ºC a 80ºC con agitación
lenta, permaneciendo a esa temperatura durante varias
DESCERADO horas. Los cristales de ceras que se forman van creciendo 3610.40 descerado 2 41
y luego pueden separarse por centrifugación o filtración o
bien continuar hasta etapas posteriores.
El aceite neutro debe lavarse con agua para eliminar restos
de los jabones formados en la etapa anterior. Esta fase
LAVADO Y SECADO acuosa se elimina por centrifugación. El aceite húmedo 3429.88 torre de secado 2 158
pasa por una torre de secado, donde los restos de humedad
se eliminan a 90oC bajo un vacío parcial.
Los aceites neutros contienen pequeñas cantidades de
pigmentos colorantes, minerales, restos de fosfolípidos y
BLANQUEADO 3429.88 blanqueadora 1 118
jabones que deben ser removidos para lograr un aceite
estable en el tiempo en sus características organolépticas y
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