Page 3 - Proses Pembuatan MSG
P. 3
Proses ke -1: Persiapan bahan baku dan bahan
pembantu
Bahan baku pembuatan MSG adalah tetes tebu sebagai
sumber karbohidrat. Sebelum digunakan tetes tebu diolah terlebih
dahulu dengan menghilangkan kandungan Ca menggunakan
H2SO4. Setelah itu tetes disterilisasi menggunakan uap panas
dengan suhu 1200(selama 10-20 menit) baru siap untuk proses
selanjutnya yasitu fermentasi
Bahan pembantu pembuatan MSG adalah amina, asam
sulfat, HCl, NaOH, karbon aktif, beet molasses dan raw sugar
