Page 13 - Flipbook_Utami Wulandari_2100008018_Neat.

g) Karbohidrat dan Fungsinya

Komponen kimiawi penyusun sel yang penting selanjutnya adalah karbohidrat.

Karbohidrat adalah sumber energi utama sel kita; mereka terdiri dari Karbon, Hidrogen,

dan Oksigen (jumlah hidrogen mereka biasanya dua kali lipat dari jumlah oksigen mereka).

Karbohidrat diklasifikasikan berdasarkan ukuran:

• Karbohidrat Sederhana (gula): monosakarida (gula tunggal) dan disakarida (gula

ganda).
• Karbohidrat Kompleks: polisakarida

• Polisakarida dibangun dari banyak karbohidrat sederhana.

h) Lipid dan Fungsinya

Komponen kimiawi penyusun sel berikutnya yaitu lipid. Lipid adalah bahan kimia
organik yang tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut organik, mis. eter dan

kloroform. Termasuk lemak, fosfolipid, dan steroid.

• Lemak yang paling umum, lemak, terutama digunakan untuk memasok energi untuk

aktivitas sel; lemak dapat memasok lebih banyak energi per gram daripada
karbohidrat

• Lemak, seperti karbohidrat, tersusun dari atom Karbon, Hidrogen, dan Oksigen,

namun mereka memiliki jumlah oksigen yang jauh lebih kecil daripada karbohidrat.
• Bahan penyusun molekul lemak adalah gliserol dan 3 asam lemak

• Semua asam lemak memiliki gugus karboksil (-COOH) di ujung rantai mereka.
• Asam lemak berbeda dalam jumlah atom karbon yang ada di rantai mereka.

• Asam lemak dengan atom karbon yang dihubungkan oleh ikatan “karbon-karbon”
disebut asam lemak jenuh à masing-masing atom karbon mengikat sebanyak mungkin

atom hidrogen sehingga jenuh dengan atom hidrogen.

• Molekul lemak yang hanya mengandung asam lemak jenuh disebut lemak jenuh; yang
termasuk asam lemak tak jenuh disebut lemak tak jenuh.

12