Page 16 - E-modul
P. 16
bahan-bahan seperti agar-agar, ice cream, dan mayones ini termasuk
ke dalam bentuk antara padatan dan larutan yang disebut koloid.
Berdasarkan ukuran partikelnya, sistem dispersi dibagi menjadi
tiga bagian, diantaranya yaitu suspensi, larutan, dan koloid.
Suspensi
Suspensi merupakan sistem dispersi dimana ukuran partikelnya
relative besar dan tersebar merata di dalam medium pendispersinya.
Pada umumnya, suspensi bersifat heterogen sehingga memiliki dua
fase. Suspensi adalah sistem dispersi yang tidak stabil sehingga
apabila tidak diaduk secara terus menerus akan terdapat endapan
akibat adanya gaya gravitasi bumi. Cepat lambatnya suspensi
mengendap juga bergantung pada besar kecilnya ukuran partikel zat
terdispersi. Semakin besar ukuran partikel zat terdispersi maka akan
semakin cepat pula terjadinya proses pengendapan. Suspensi dapat
dipisahkan melalui proses penyaringan atau filtrasi. Jika endapan hasil
reaksi berupa suspensi yang ukurannya sangat kecil dan sukar
terpisah, maka dapat menggunakan alat sentrifugasi (alat pemutar
dengan kecepatan tinggi) untuk mempercepat proses pemisahan.
Adapun contoh sistem dispersi suspensi adalah campuran air dengan
pasir, campuran air dengan kopi, dan campuran air dengan tepung.
~ 16 ~
