Page 12 - 4001419054_Sausan Asy Syifa_Bahan Ajar Etnosains

Langkah-langkah proses pembuatan tempe akan disajikan dalam Tabel
proses pembuatan tempe berikut.

Langkah
Proses Gambar
ke-

1 Penyortiran kacang kedelai.

Penyortiran dilakukan dengan cara
menempatkan biji kedelai pada

tampah kemudian ditampi.

Gambar 4. Kacang kedelai

2 Perebusan kacang kedelai

Perebusan selama 1 jam.

3 Perendaman kacang kedelai.
Kacang kedelai yang sudah direbus

kemudian direndam selama 24 jam.

Gambar 5. Perendaman
kacang kedelai

4 Pencucian kacang kedelai.

Pencucian berfungsi untuk

menghilangkan bakteri dan
mikroorganisme yang tumbuh selama

perendaman, serta membuang

kelebihan asam dan lendir yang

terproduksi.

7