Page 409 - 2018 - Fiches Techniques - IT FRANCE v2

CERTIFIE ISO 9001 - IFS -BRC SCP01
Fiche Technique – Gamme Seau

Aubergines grillées Rev. 1 du Pag.1/3
01.01.15

Code 09033
Produit
Dénomin Aubergines grillées
ation
• Aubergines (80%)
• Huile de Tournesol
• Poivrons en lanières
Ingrédients
• Ail
• Sel
• Herbes (origan, persil, piment)
• Antioxidant : E330, E300

PROPRIETES CHIMIQUES/MICROBIOLOGIQUES

PROPRIETES CHIMIQUES PROPRIETES MICROBIOLOGIQUES
Valeurs Valeurs GuideLine
Description moyennes (g) Paramètres moyenn (D.P.R.
pour 100 gr de es n.54/97)
produit ufc/g

UNI EN ISO
Energie 203/838 Micro organisme à + 30°C <10
4833-1:2013

Protéine 2,2 Clostridium Sulfito- <10 ISO 15213:2003
réducteurs
ISO 21528-
Fibre 3,2 Enterobatteriaceae <10
2:2004
Staphylocoque
Lipides 18,07 Coagulase positive <10 m.int. MT4:2005

dont acides 1,95 Salmonelle SPP Absence UNI EN ISO
gras 6579:2004
saturés
Glucides
6,5 Listeria Monocytogenes Absence UNI 11290-1/02

dont sucres 4,8
Sel 0,67
pH: 4,2

Conservation: Au frais +4°C/+6°C.
DLC: 9 mois