Page 574 - 2018 - Fiches Techniques - IT FRANCE v2

TRANSGOURMET Code : 242703 PARMIGIANO REGGIANO DOP 1/2 MEULE 17 KG
PARMIGIANO REGGIANO DOP 1/2 X 1

Code interne: F156 Famille de produits: Fromage à pâte dure, cuite Produit (coupe ou LS): Coupe
Code nomenclature douanière: 04069061

INFORMATIONS PRODUIT :
Dénomination produit: Parmigiano Reggiano DOP 17 kg environ

Marque commerciale:

Label Qualité: AOP
Poids fixe (F) ou variable (V): V Poids net (poids variable): 17 kg environ
EAN UVC: 2727368000000 EAN administratif: 3479620080285
Pays de provenance: Italie

Code agrément sanitaire: IT 08 1147 CE

Exploitant: Ambrosi S.p.A. - Castenedolo (Brescia) Italie

CARACTERISTIQUES DU PRODUIT :
Description: Fromage Parmigiano Reggiano répondant aux critères de qualité et d’affinage fixé par le Consortium du Parmigiano Reggiano.
Autorisation n° 37/83

Ingrédients: LAIT, sel, présure.

Type lait : vache Traitement lait : cru
Affinage : 15 mois Croûte : comestible

Conservation: A conserver entre +2°C et +6°C

Préparation: --

Durée de vie totale (en jours): 120 Durée de vie garantie à la livraison (en jours): 90

ALLERGENES : VALEURS NUTRITIONNELLES
LAIT APPROXIMATIVES (POUR 100g) :
Valeur énergétique: 1633 kJ/ 392 kcal
Matières grasses (g): 28,4
Acides gras saturés (g): 20,9
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :
Glucides (g): 0
Texture: Consistante, finement granuleuse avec fracture radiale Sucres (g): 0
Couleur: De légèrement à fortement jaune pâle Fibres (g): 0
Goût: Parfumé et délicat Protéines (g): 33
Odeur: Sel (g): 1,6

Mise à jour le : 31/03/2016 Version : 2 Rédigé par : Coordinatrice Qualité

5, Place Ile de Beauté – 06300 NICE – Tél : 04 92 00 81 00 – Fax : 04 93 56 56 75
E-mail : ambrosi@ambrosi-france.com
S.A. au capital de 761 827 euros – 389 573 981 RCS Nice – SIRET 389 573 981 00013 – N° TVA FR 92 389 573 981 – APE 4617B
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