Page 12 - E-Modul Sistem Pencernaan pada Manusia Untuk SMP/MTs Kelas VIII
P. 12
MAKANAN
KEGIATAN BELAJAR 1 : MAKANAN
Macam-Macam Zat Makanan dan Fungsinya
Manusia merupakan salah satu makhluk hidup yang membutuhkan makanan.
Makanan yang dicerna oleh manusia dalam tubuh akan menghasilkan energi. Energi
tersebut digunakan untuk melakukan berbagai aktivitas. Oleh karena itu, makanan
yang dikonsumsi harus cukup agar dapat melakukan berbagai aktivitas dengan baik.
Selain itu makanan juga berfungsi untuk pertumbuhan dan pembangunan tubuh;
memelihara dan menggantikan sel-sel yang rusak atau telah tua; pertahanan tubuh
terhadap berbagai macam penyakit; dan pengaturan proses-proses dalam tubuh
(Nugroho dan Budi, 2020).
Zat makanan dibagi menjadi dua yakni zat-zat makro (makronutrien), dan zat-zat
mikro (mikronutrien). Zat makronutrien terdiri dari karbohidrat, lemak, dan protein
sedangkan zat mikronutrien terdiri dari vitamin dan mineral. Selain itu ada juga yang
tak kalah penting adalah air dan serat makanan. Air dan serat makanan sangat
diperlukan dalam proses pencernaan zat makanan.
a. Karbohidrat
Karbohidrat adalah senyawa kompleks yang tersusun atas unsur karbon
(C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Karbohidrat merupakan salah satu zat
makronutrien yang berfungsi sebagai sumber energi utama bagi tubuh
manusia. Berdasarkan jumlah unit gula dalam rantai, Karbohidrat dibagi
menjadi 3 jenis yakni : 1)monosakarida, 2)disakarida, dan 3)polisakarida.
Contoh monosakarida antara lain fruktosa dan glukosa. Contoh disakarida
antara lain maltosa, laktosa, dan sukrosa sedangkan contoh dari polisakarida
yakni amilum (pati), glikogen dan selulosa. Karbohidrat juga berperan dalam
proses metabolisme, menjaga keseimbangan asam dan basa, dan berperan
dalam pembentukan sel, jaringan, dan organ. Contoh makanan yang
mengandung karbohidrat antara lain nasi, jagung, kentang, dan madu.
b. Protein
Protein merupakan zat makronutrien yang terususun atas unsur karbon
(C), hidrogen (H), osigen (O), dan nitrogen (N), dan tidak jarang unsur sulfur (S)
12
