Page 13 - E-Modul Sistem Pencernaan pada Manusia Untuk SMP/MTs Kelas VIII

dan fosfor (P). Fungsi protein bagi tubuh antara lain sebagai komponen

struktural dan fungsional; membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, dan
membentuk antibodi. Protein dapat dibagi menjadi 2 yakni ; 1) protein hewani
dan 2) protein nabati. Protein hewani adalah protein yang berasal dari bahan

makanan lauk hewani. Contoh dari protein hewani adalah : 1) daging, 2) telur,
3) susu, dan 4) keju. Sedangkan contoh dari protein nabati atau protein yang
berasal dari tumbuhan adalah kacang-kacangan.

c. Lemak

Lemak merupakan zat makronutrien yang tersusun atas unsur karbon (C),
hidrogen (H), oksigen (O), terkadang fosfor (P) serta nitrogen (N) (Hardiansyah,
2014).Lemak merupakan sumber energi cadangan manusia, pelarut vitamin A,

D, E, dan K, pelindung organ-organ tubuh dari benturan dan suhu dingin,
membangun sel dan memproduksi hormon. Lemak dapat berasal dari
tumbuhan (lemak nabati) ataupun dari hewan (lemak hewani). Bahan makanan

yang mengandung lemak nabati yaitu kelapa, kacang tanah, dan alpukat
sedangkan makanan yang mengandung lemak hewani yaitu daging, ikan, dan
telur.

d. Vitamin

Vitamin merupakan zat mikronutrien yang tersusun atas karbon (C),
hidrogen (H), oksigen (O) dan terkadang nitrogen (N). Jenis vitamin dibagi
menjadi 2 berdasarkan kelarutannya yaitu 1) vitamin yang dapat larut dalam

lemak yaitu vitamin A, D, E, K dan 2) vitamin yang dapat larut dalam air yaitu
vitamin B dan C.

CARA MENGHAFAL :
LEMAK-ADEK dan AIR-BC

Vitamin memiliki fungsi dalam pertumbuhan dan pembentukan sel, dan

mempertahankan fungsi jaringan supaya normal. Berikut tabel macam-macam
jenis vitamin beserta fungsinya :

13