Page 46 - Trinh bay tap bai giang Tien Yen (Trung hoc pho thong)

Tieát 2: AÅM THÖÏC TIEÂN YEÂN

Tieân Yeân laø vuøng ñaát coù nhieàu daân toäc anh em cuøng
sinh soáng, moãi daân toäc ñeàu coù nhöõng ñaëc tröng vaên hoùa
rieâng, do ñoù aåm thöïc ôû Tieân Yeân raát ña daïng vaø phong
phuù. Moãi moùn aên ñeàu coù caùch thöùc cheá bieán, caùch söû

duïng nguyeân lieäu vaø höông vò rieâng bieät, ñeå laïi nhieàu aán
töôïng saâu saéc vôùi baát kyø ai khi thöôûng thöùc. Moät soá moùn
aên noåi tieáng ôû Tieân Yeân nhö: Gaø Tieân Yeân, baùnh gaät guø,

caø saùy, ngan sao, khau nhuïc, keïo Laïc Hoàng, baùnh haïnh
nhaân, baùnh chaû, döa chua uùp thaûm,...

Gaø Tieân Yeân - moät trong 50 moùn aên ñaëc saûn Vieät Nam
Gaø Tieân Yeân: Laø moùn ñaëc saûn gaø ñoài noåi tieáng. Goïi

laø gaø ñoài bôûi gioáng gaø ôû ñaây ñöôïc nuoâi thaû töï nhieân, do
ñoù thòt gaø Tieân Yeân ñaëc bieät thôm, saên chaéc, gioøn. Gaø
Tieân Yeân coù theå cheá bieán thaønh nhieàu moùn, nhöng ngon
nhaát laø gaø luoäc. Naêm 2012, gaø Tieân Yeân ñöôïc UÛy ban

45