Page 49 - Trinh bay tap bai giang Tien Yen (Trung hoc pho thong)
P. 49
Sau ñoù thaùi thòt daøy khoaûng 3cm, daøi 12cm taåm xì daàu
vaø gia vò leân beà maët thòt 30 phuùt, xeáp ra baùt cho vaøo noài
haáp caùch thuûy töø 3 - 4 giôø ñoàng hoà.
Khau nhuïc ñöôïc haáp chín nhöø nhöng vaãn giöõ nguyeân
ñöôïc hình daïng, khoâng naùt vaø thöôøng ñöôïc aên vôùi xoâi
traéng. Khau nhuïc nhìn töôûng raát nhieàu môõ nhöng laïi
khoâng beùo, thay vaøo ñoù laø muøi vò haáp daãn, ñaäm ñaø. Ñaây
laø moùn aên khoâng theå thieáu trong caùc dòp leã, teát, ngaøy
quan troïng hoaëc ñeå tieáp khaùch phöông xa cuûa ngöôøi daân
Tieân Yeân.
Mieán dong: Laø moùn aên khoâng theå thieáu trong caùc dòp
leã, teát cuûa ngöôøi daân Tieân Yeân. Nguyeân lieäu chính ñeå laøm
mieán laø dong rieàng. Loaïi caây naøy ñöôïc troàng chuû yeáu treân
ñòa baøn xaõ Ñaïi Döïc. Quy trình laøm mieán dong luoân ñaûm
û
bao cac yeáu toá nhö: Nguyeân lieäu nguyeân chaát (boät dong)
ù
vaø quy trình cheá bieán ñaûm baûo veä sinh. Ñeå coù sôïi mieán
ngon, baø con choïn loaïi dong cuû to, ñeàu vaø giaø. Mieán dong
Tieân Yeân coù ñaëc ñieåm dai, gioøn, coù höông thôm ñaëc tröng
cua bot dong. Saûn phaåm thöôøng ñöôïc ñoùng thaønh tuùi,
ä
û
laø moùn aên ñaëc saûn vaø haáp daãn.
CAÂU HOÛI:
1. Em haõy keå teân nhöõng ñaëc saûn noåi tieáng ôû Tieân Yeân
vaø trình baøy hieåu bieát cuûa em veà moät moùn aên ñaëc saûn ñoù?
2. Theo em, caàn laøm gì ñeå ñaëc saûn aåm thöïc goùp phaàn
phaùt trieån kinh teá vaø du lòch Tieân Yeân nhöõng naêm tôùi?
48
