Page 117 - KIMIA ORGANIK- LIPID DH 2021 terbaru (gabungan pdf)_Neat

i.2.2 Penilaian Pengetahuan

Uji Kemampuan 4

1. Sekelompok peserta didik melakukan praktikum pembuatan minyak

kelapa sawit merah dengan menggunakan 2500 gram sawit. Adapun
langkahnya yaitu:

1) Buah sawit yang telah disiapkan dicuci sampai bersih

2) Dimasukkan kedalam dandang untuk di kukus

3) Pengukusan dilakukan selama 30 menit
4) Selanjutnya ditumbuk buah sawit sampai hancur. Dari proses ini

didapatkan daging buah kelapa sawit yang telah hancur

5) Peras buah sawit yang telah ditumbuk tadi untuk mengeluarkan

minyaknya dengan menggunakan kain. Dari proses ini didapatkan

hasil berupa minyak kelapa sawit kental berwana oren sebanyak
kurang lebih 600ml.

6) Selanjutnya dituangkan minyak kedalam wajan dan dilakukan

pemansaan. Selama pemanasan aduk minyak sawit hingga

menghasilkan minyak merah sawit.

Dari proses pembuatan minyak sawit tersebut, tujuan dilakukannya
proses pemanasan yaitu…

a. Agar serat sawit hilang

b. Agar minyak lebih banyak

c. Agar meningkatkan kandungan didalamnya

d. Agar minyak yang dihasilkan lebih jernih

2. Dalam pembuatan minyak merah kelapa sawit dibutuhkan biaya

operasional sebagai berikut : Kelapa sawit Rp. 7.500,- , Biaya kertas

saring habis pakai Rp 5.000,00; Biaya pembelian 1 buah botol @5.000,- ;

Biaya pembelian label, plastik, listrik dan lain-lain Rp. 5.000,-. 1 botol

Lipid 110