Page 57 - KIMIA ORGANIK- LIPID DH 2021 terbaru (gabungan pdf)_Neat

Penghaluskan buah timun menggunakan
blender

Dicampur 1 gram buah timun yang telah
diblender dengan 100 mL air

Pembuatan VCO dengan metode enzimatis

Pengambilan krim santan sebanyak 100 ml
dan dimasukkan ke dalam sebuah wadah

Penambahan 2 ml sari buah timun kedalam
krim santan

Didiamkan campuran selama 24 jam

Hasil Virgin Coconut Oil

Gambar 15. Tahapan pembuatan minyak VCO dengan metode enzimatis buah
Timun

B. Pembuatan VCO secara pengadukan
 Pembuatan krim santan
1. Buah kelapa yang sudah dikupas kemudian diparut/blender dan
ditambahkan air dengan perbandingan 1:1
2. Kemudian diremas-remas dan diperas (seperti proses pembuatan santan
pada umunya)

3. Santan yang telah diperoleh dimasukkan kedalam wadah tertutup
didiamkan selama dua jam hingga terbentuk 2 lapisan. Lapisan atas
adalah krim santan

Lipid 50