Page 3 - Penanganan Pasca Panen Padi
P. 3
PENDAHULUAN
Menurut Minarni dkk., (2017), tanaman pangan dapat diartikan sebagai
segala jenis tanaman yang mengandung beberapa zat, yaitu karbohidrat dan
protein, sehingga tanaman tersebut dijadikan sebagai sumber pangan utama
untuk memenuhi kebutuhan sebagian besar penduduk. Indonesia merupakan
salah satu negara yang menjadikan sektor pertanian sebagai sektor dengan
kontribusi terbesar bagi perekonomian dan pembangunan nasional di Indonesia.
tanaman pangan merupakan salah satu subsektor pertanian, di mana tanaman
pangan diproduksi dalam jumlah yang besar karena merupakan bahan pokok
utama untuk pemenuhan pangan di Indonesia.
Biji-bijian merupakan sekelompok tanaman yang sengaja dibudidayakan
untuk kemudian dipanen dengan tujuan memenuhi kebutuhan manusia karena
merupakan sumber pati atau karbihidrat. Tanaman biji-bijian juga disebut
sebagai tanaman serealia yang termasuk ke dalam anggota padi-padian. Biji-
bijian adalah jenis tanaman yang diproduksi dengan tingkat persentase yang
tinggi, melebihi produksi tanaman lainnya di dunia. Tanaman yang termasuk ke
dalam jenis biji-bijian juga banyak dibudidayakan di Indonesia dan dijadikan
sumber pokok utama bahan pangan, seperti padi, jagung, dan gandum.
Tanaman dengan nama latin Oryza sativa L adalah tanaman yang sudah
tidak asing lagi didengar oleh semua kalangan masyarakat dunia. Padi adalah
tanaman yang termasuk ke dalam jenis biji-bijian dan dijadikan sumber bahan
untuk makanan pokok di beberapa negara di dunia, termasuk di Indonesia. Padi
adalah tanaman pangan yang keberadaannya sangat penting, karena Indonesia
sedang dilanda krisis pangan sejak beberapa tahun belakangan, disebabkan oleh
ketidakmampuan negara untuk memenuhi kebutuhan pangan dalam negeri. Padi
melalui beberapa proses sebelum kemudian menjadi bentuk beras dan siap
dikonsumsi sebagi sumber energi. Proses penanganan padi sejak setelah panen
sampai siap dikonsumsi disebut dengan proses penanganan pasca panen tanaman
padi. Pengeringan, penggilingan, dan penyimpanan merupakan beberapa proses
dalam penanganan pasca panen padi hingga siap dipasarkan dan dikonsumsi.
