Page 5 - Penanganan Pasca Panen Padi
P. 5
Penggilingan dilakukan dengan menggunakan mesin hingga beras bersih
dari kotoran. Kegiatan penyortiran beras merupakan langkah akhir sebelum
penyimpanan untuk meningkatkan mutu beras yang dilakukan dengan memilah
gabah yang belum tergiling dari kotoran. Kegiatan pengemasan beras dilakukan
dengan mencantumkan merk, kode produksi, varietas dll yang berisi mutu yang
dimiliki pada kemasan. Kegiatan penyimpanan harus berada pada gudang
drainase yang baik, anti tikus, tidak langsung kontak dengan lantai dan
menggunakan alas kayu, serta tidak ada yang menempel pada dinding.
Pemeriksaan harus dilakukan secara teratur, meliputi suhu, warna, kadar air, dan
mutu beras agar aman dikosumsi. Suhu secara efektif mempengaruhi proses
pertumbuhan jamur pada padi selama penyimpanan (Bertuzzi et al, 2019).
