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SALAME FELINO IGP
Il Salame Felino de La Felinese è prodotto seguendo la
tradizione: la materia prima impiegata è costituita da carne di
suini rigorosamente nati, allevati e macellati in Italia,
appartenenti alla filiera produttiva del Prosciutto Parma D.O.P.
La carne viene macinata a grana grossa e insaccata in budello
naturale di suino; la legatura è fatta a mano con corda unica non
a rete; la stagionatura minima è di 30 giorni.
Pezzatura: 0,800 kg circa
COPPA DI PARMA IGP
La Coppa di Parma I.G.P. de La Felinese è prodotta seguendo la
tradizione: carne di suini rigorosamente nati, allevati e macellati
in italia appartenenti alla filiera produttiva del Prosciutto di
Parma D.O.P.; salatura a sale secco; stagionatura in ambienti
dedicati.
Pezzatura: 1,8 kg circa
PANCETTA ARROTOLATA
SENZA COTENNA
