Page 174 - Modul PJJ IPA Kelas VIII(1)
P. 174
Ilmu Pengetahuan Alam Kelas VIII
No Makanan Bahan yang ditambahkan Fungsi
…. ….
…. ….
…. ….
Petunjuk:
Tunjukkan kepada guru, hasil pekerjaan yang telah Ananda kerjakan untuk
mendapatkan masukan. Jika disampaikan saat pembelajaran daring, maka buatlah
foto hasil tersebut dan kirimkan melalui link yang ditentukan oleh guru mata
pelajaranmu untuk mendapat masukan dari guru dan teman-temanmu.
Bahan yang sengaja ditambahkan ke dalam makanan dan minuman dalam
jumlah kecil disebut zat aditif. Tujuan penambahan zat aditif adalah untuk
memperbaiki penampilan, cita rasa, tekstur, aroma, dan memperpanjang daya
simpan. Penambahan zat aditif juga dapat meningkatkan nilai gizi makanan dan
minuman, misalnya penambahan protein, mineral, dan vitamin.
Penambahan zat-zat aditif ke dalam makanan dan minuman ada yang
menguntungkan, misalnya penambahan gula sebagai pemanis, garam, kecap, dan
cabai sebagai penyedap, daun pandan sebagai pemberi aroma. Di samping itu, ada
juga zat aditif yang merugikan atau membahayakan karena bila dikonsumsi secara
berlebihan dapat berdampak buruk pada kesehatan kita, misalnya: msg sebagai
penyedap, pewarna merah buatan pada saos atau sirup sebagai pewarna, sakarin
(obat gula) sebagai pemanis.
AKTIVITAS 2
Mengidentifikasi Berbagai Zat Aditif dalam
Makanan dan Minuman
Terdapat berbagai jenis zat aditif yang digunakan dalam makanan dan
minuman yang kita jumpai dalam kehidupan sehari-hari, yaitu pewarna, pemanis,
pengawet, penyedap, pemberi aroma, pengental, dan pengemulsi.
160
