Page 7 - กาารบริหารทรัพยากรมนุษย์ในอุตสาหกรรมการโรงแรม
P. 7

ข






                                                            สำรบัญ

                                                                                                      หน้า


                       ค าน า………………………………………………………………………………………………………………………………….. ก

                       สารบัญภาพประกอบ……………………………………………………………………………………………………………. จ


                       บทที่

                        1  บทน า………………………………………………………………………………………………………………………...... 1

                            1.1  โครงสร้างการบริหารทรัพยากรมนุษย์……………………………………………………………………… 1
                           1.2  พนักงานรับผิดชอบในการบริหารทรัพยากรมนุษย์…………………………………………………….. 2
                               1.2.1 ผู้อ านวยการแผนกทรัพยากรมนุษย์ (Human Resources Director)………………….. 2

                               1.2.2 ผู้ช่วยผู้อ านวยการแผนกทรัพยากรมนุษย์…………………………………………………………. 2
                              (Assistant Human Resources Director)

                             1.3  หน้าที่ของส่วนงานในการบริหารทรัพยากรมนุษย์............................................................... 2
                                1.3.1 ส่วนงานด้านการฝึกอบรมและพัฒนา………………………………………………………………. 2
                                   1.3.2 ส่วนงานด้านธุรการบุคคล………………………………………………………………………………. 2

                                   1.3.3 ส่วนงานด้านรักษาความปลอดภัย…………………………………………………………………… 2

                         2  การวางแผนทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจโรงแรม………………………………………………………………….… 4
                             2.1  การตรวจสอบสภาพแวดล้อม………………………………………………………………………………….. 4
                              (Environmental Scanning)

                             2.2  การพยากรณ์ความต้องการการจ้างแรงงาน………………………………………………………………. 4
                              (Labor Demand Forecast)

                             2.3  การพยากรณ์ความสามารถในการจัดหาแรงงาน (Labor Supply Forecast)……………..... 4
                                   2.3.1 การพยากรณ์ความสามารถในการจัดหาบุคลากรจากแหล่งภายใน……………………..….. 4
                                   2.3.2 การพยากรณ์ความสามารถในการจัดหาบุคลากรจากแหล่งภายนอก…………………… 5

                             2.4  การปฏิบัติตามโครงการ (Action Programming)……………………………………………………… 5
                             2.5  การควบคุมและประเมินผล (Control and Evaluation)…………...……………………………... 5
                                   2.5.1 ด้านคุณภาพ…………………………………………………………………………………………………. 5
                                   2.5.2 ด้านต าแหน่งงานที่ต้องการ…………………………………………………………………………….. 5

                                   2.5.3 ด้านจ านวนแรงงานที่ต้องการ…………………………………………………………………………. 6
                             2.6  การวิเคราะห์งานในธุรกิจโรงแรม........................................................................................ 6
                                   2.6.1 สมุดบันทึกประจ าวัน…………………………………………………………………………………….. 6
                                   2.6.2 การใช้แบบสอบถาม.................................................................................................. 6

                                   2.6.3 การสัมภาษณ์............................................................................................................ 6
   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12