Page 21 - THE COFFIT
P. 21
COFFIT
I. TỔNG QUAN.
o KHÁCH:
• Đa phần là khách mang đi.
• Khách lân cận: Nam bộ, Jolibee, TGDD, …
• Lượng khách còn thấp nên ưu tiên dùng sản phẩm mới. Tốc độ pha sản phẩm nhanh
nhất.
• Lượng khách quen chưa nhiều nên thái độ nhân viên là mấu chốt giữ chận khách.
o SHIP:
• Ship chủ yếu vào ca 2 và ca 3.
• Ship các trục đường Âu Cơ, Thoại Ngọc Hầu, Lũy Bán Bích, Hồng Lạc.
• Doanh thu đa phần từ ship nên ưu tiên nhanh và chất lượng sản phẩm tốt nhất.
S6 là nơi nhập chính các nguyên vật liệu: Đào, bao bì.
II. CÔNG VIỆC.
o CA 1:
• Lượng khách đông từ 10h-12h.
• Khi mở quán ưu tiên nấu nước pha cafe, trà xanh, ....
• Lau dọn quầy, sàn, rữa lại các dụng cụ pha chế, quét sân, ...
• Cắt, xay đào cho S2.
• Dán ly T30, T40 cho CS6.
• Hỗ trợ S2 từ 6h30 – 8h.
• chà rửa bình + nắp + hộp lát đào.
• Nhập đồ lên quán.
