Page 35 - E-book
P. 35
Pembuatan Nata dengan Aneka Bahan Baku
Anda telah mengetahui bahwa prinsip bioteknologi konvensional banyak
digunakan untuk menghasilkan produk pangan. Salah satu produk pangan yang
menggunakan prinsip bioteknologi konvensional adalah nata. Ternyata nata dapat
dibuat dari berbagai bahan baku, untuk lebih memahami tentang pembuatan nata
lakukan kegitan berikut!.
Langkah kegiatan
Buatlah kelompok dengan teman-teman Anda yang terdiri dari 4-5 peserta
didik.
Carilah informasi tentang cara pembuatan nata dari buku maupun dari
internet. Nata dapat dibuat dengan bahan baku berbeda seperti berikut.
a. Nata de coco menggunakan bahan baku air kelapa
b. Nata de banana menggunkan bahan baku pisang
c. Nata de soya menggunkan bahan baku kedelai
d. Nata de cassova menggunkan bahan baku singkong
Buatlah nata dengan menggunkan cara pembuatan yang telah Anda peroleh
dari berbagai sumber.
Setelah anda membuat nata diskusikan beberapa pertanyaan berikut.
a. Bioteknologi apa yang diterapkan dalam pembuatan nata?
b. Starter apa yang digunkan dalam pembauatan nata?
c. Bahan apa saja yang digunkan dalam pembuatan nata?
Buatlah hasil laporan dengan memuat beberapa komponen berikut.
a. Judul
b. Tujuan
c. Alat dan bahan
d. Rancangan percobaan
e. Cara kerja
f. Hasil dan pembahasan
g. Kesimpulan
E-book Berbasis STEM Materi Bioteknologi Biologi kelas XII SMA/MA 25
