Page 34 - E-book

Berdasarkan kegiatan mengidentifikasi produk

bioteknologi Anda telah memahami beberapa produk
bioteknologi dan dampaknya bagi kehidupan. Selain memiliki
dampak positif produk bioteknologi juga memiliki dampak

negatif bagi kehidupan. Untuk lebih memahami tentang produk
bioteknologi dan dampaknya bagi kehidupan simaklah uraian
berikut.

A. Penerapan Bioteknologi Konvensional

Penerapan bioteknologi konvensional banyak digunakan
dalam bidang pangan. Produk bioteknologi konvensional
dalam bidang pangan dapa dilihat pada tabel dibawah ini.

Tabel 1. Produk bioteknologi konvensional dalam bidang pangan

Mikroorganisme yang
No Produk Bahan Mentah
berperan

Saccharomyces
1. Roti Tepung terigu cerevisiae

Lactobacillus bulgaricus
2. Yoghurt Susu dan Streptococcus
thermophillus

3. Keju Susu Propionibacterium
shermanii

4. Nata de coco Air kelapa Acetobacter xylinum

Gambar 11. Produk bioteknologi 5. Tapai Ketan atau Saccharomyces
konvensional dibidang pangan singkong cerevisiae
Sumber: Canva.com , diunduh tanggal 6. Tempe Kedelai Rhizopus oryzae dan
12 Januari 2022 Rhizopus oligosporus

7. Tauco Kedelai Aspergillus oryzae

8. Kecap Kedelai Aspergillus wentii, A.
oryzae, A. sojae, dan
Saccharomyces rouxi
9. Oncom Ampas tahu dan Neurospora sitophila

kacang
10. Brem Beras ketan Saccharomyces
verdemanii

E-book Berbasis STEM Materi Bioteknologi Biologi kelas XII SMA/MA 24