Page 56 - تغذية الفئات الخاصة
P. 56
?~ ?~ 46??
?** الاحتياجات الغذائية للمسن ?:??
?(? )1?الطاقة?:??
?كفاية المأخوذ من ا الطاقة مهم جداً للمحافظة على الوزن الطبيعي وقيام الجسم بوظائفه ?،??
?ولكن يجب الحذر من زيادة المأخوذ الطاقي لتجنب زيادة الوزن ? ،?فقلة النشاط والتغيرات التي تحدث?
?على المسن? ،?وكذلك انخفاض معدل التمثيل القاعدى يؤدى إلى تقليل الاحتياجات من الطاقة ?.??
?والنشاط البدنى هام جداً في هذه السن كبديل لعمل رجيم غذائي ?.??
?وقد قدرت احتياجات المسنين من الطاقة كالآتى ?:??
?الرجال ? 2400- ?3???سعر حراري يومياً?
?النساء ? 19??-1????سعر حراري يوميا ?.??
?(? )??البروتين ?:??
?يعتبر تناول ? ?,??جم أو ? 1?جم ? /?كجم من الوزن نسبة معقولة للمحافظة على الميزان?
?النيتروجينى متعادل ًا ? ،?وعدم هدم الأنسجة العضلية ? .?وقد تكون النسبة من ? %15 – 1??من السعرات?
?الكلية?.??
?والمبالغة فى زيادة البروتين عن الاحتياجات اليومية قد يؤدى إلى زيادة العبء الملقى على?
?الكلى للتخلص من النواتج النهائية لعملية تمثيل البروتينات ?.??
?(? )3?الدهون ?:??
?تقدر الدهون ? ?3? - ?5?من السعرات الكلية كوقاية من السمنة وبعض الأمراض المرتبطة?
?بمحتوى الغذاء من الدهون ? ،?ويجب الأخذ في الاعتبار نوعية الدهون فى الوجبات ومحتواها من?
?الكوليسترول ?.??
?وقد أشارت بعض الأبحاث إلى أنه يفضل عمل توصيات فردية ? -?حسب كل حالة?
?ويجب الاهتمام بالزيوت النباتية كمصدر للدهون ? ،?وخاصة زيت الزيتون ?.??
?(? )4?الكربوهيدرات?Carbohydrates :??
?يوصي بحوالي ? ?6? - 55?من السعرات الكلية أو تزيد قليلاً على هيئة كربوهيدرات ?.??
?ويجب الاهتام بالكربوهيدرات المعقدة في الأطعمة مثل الحبوب الكاملة والبقول والخضروات?
?الجذرية? ،?ويجب أن تكون هي السائدة ? ،?وتحدد السكريات أو المنتجات الغنية بالسكر ?.??
?(? )5?الألياف ?Fibers:??
