Page 14 - MODUL ELEKTRONIK SISTEM PENCERNAAN MANUSIA by Cindy Noviana Erintan Siburian

 Bahan

1. Reagen Biuret 9. Telur

2. Reagen Betadine 10. Brokoli

3. Reagen lugol 11. Kentang

4. Reagen Benedict 12. Tahu

5. Kertas minyak 13. Pisang

6. Susu 14. Minyak Kelapa

7. UC 1000 15. Mentega

8. Air mineral 16. Nasi

C. Cara Kerja

UJI AMILUM

Cuci pelat tetes, dan keringkan dengan kertas tisu.

Teteskan ekstrak bahan makanan pada pelat tetes. Tempelkan label

kecil bertuliskan nama setiap bahan makanan pada pelat tetes.

Teteskan reagen lugol/iodin sebanyak 5 tetes pada masing-masing
bahan makanan.

Aduk menggunakan tusuk gigi.

Catat perubahan warna yang terjadi. Jika terjadi perubahan warna
menjadi biru tua, berarti bahan makanan tersebut mengandung

amilum.

UJI PROTEIN

Teteskan ekstrak bahan makanan pada pelat tetes. Tempelkan label

kecil bertuliskan nama setiap bahan makanan pada pelat tetes.

Teteskan reagen Biuret sebanyak 5 tetes pada masing-masing bahan
makanan. Aduk dengan menggunakan tusuk gigi.

Catat perubahan warna yang terjadi. Jika terjadi perubahan warna
menjadi ungu/violet berarti bahan makanan tersebut mengandung

protein.
14