Page 52 - Hayata Dair | Sayı 60 / 2023

Gurme
5 Çayı Klasikleri
Yeni yıl hazırlıkları, soğuk hava ve sıcacık evde hafta sonu keyfi yapmak hepimize
çok iyi geliyor. 5 çayı lezzetleri de bu keyiflerden biri. 5 çaylarının klasiklerini biraz güncelleyerek hazırladım. Hem hazırlarken hem de yerken çok mutlu olacaksınız. Çocuklarınızla birlikte hazırlayıp güzel bir aktivite saati de geçirmiş olursunuz. Böyle pratik şeylere her zaman ihtiyacımız oluyor. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. 2024 yılının tüm insanlığa barış, huzur, mutluluk ve sağlık getirmesini dilerim. Sevgilerimle...
Ay Çekirdekli ve Mozzarella Peynirli Poğaça
Hazırlanışı: Un hariç tüm malzemeyi karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyin. Biraz ele yapışan bir hamur oluyor. Fırını 175 dereceye ayarların. Ufak parçalar alıp dilerseniz yuvarlak dilerseniz ay şekli verebilirsiniz. Ay şekli için hamuru açın rulo sarın ve ay olarak kıvırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp ay çekirdeği serptikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde kızarana kadar pişirin.
Püf Noktası: Hamur yumuşak olacağından daha kolay şekil verebilmek için elinize hafif zeytinyağı sürün. Daha fazla çıtır yapmak ve lezzeti bir üst seviyeye taşımak isteyenler, hamura biraz kırılmış ceviz ekleyebilir.
Hazırlanışı: Fırını 180 derece de fansız olarak ısıtmaya başlayın. Derin bir kabın içerisinde yumurta ve şekeri yaklaşık iki katına çıkıp rengi iyice açılana kadar 5 dakika çırpın. Süt ve ayçiçek yağını ekleyip çırpmaya devam edin. Ceviz ve havuçları da koyduktan sonra kalan tüm kuru malzemeleri de ekleyip karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı kek kalıbına dökün ve fırına verin. Yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın. Daha sonra kürdan testi yaparak kontrollü
bir şekilde pişirin. Fırına göre süre değişim gösterebilir. Fırından çıktıktan sonra süt ve pudra şekerini karıştırıp kekin üzerine hemen dökün. 5-10 dakika bekletip kalıptan çıkarabilir ve oda sıcaklığına geldikten sonra servis yapabilirsiniz.
Püf noktası: Kekin kalıptan kolay çıkabilmesi için kalıbı mutlaka tereyağı ile yağlayıp hafifçe un serpin. Unu tüm kalıpta gezdirip fazlalığı dökün. Malzemeleri kullanmadan önce
yarım saat oda ısısında bekletin. Kekin güzel kabarmasını istiyorsanız unu ekledikten sonra çok fazla karıştırıp havasını söndürmeyin.
Arzu Bilgin
Müşteri Operasyonları Müdürlüğü
Malzemeler:
u 2 yumurta (bir sarıyı üzerine sürmek için ayırın) u 1 su bardağı süt
u 1 su bardağı zeytinyağı
u 2 tatlı kaşığı toz şeker
u 1 tatlı kaşığı tuz
u 1 paket kabartma tozu
u 1 dolu kase rendelenmiş mozzarella peyniri u 1 çay bardağı kavrulmuş ay çekirdeği
u 1 yemek kaşığı çörekotu
u Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
u 3,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
Tümünde bardak ölçüm 200 ml sıvı içermektedir.
Havuçlu Kek
Malzemeler:
u 3 yumurta
u 3,5 su bardağı un (elenmiş) u 1,5 su bardağı esmer şeker u Yarım su bardağı toz şeker u 1 bardaktan 2 parmak eksik ayçiçek yağı
u Yarım su bardağı süt
u 3 adet havuç (rendelenmiş) u 1 kase ceviz (kabaca doğranmış)
u 1 paket kabartma tozu
u 1 paket vanilya
u 1 çay kaşığı karbonat
u 1 tutam tuz
u 1 tatlı kaşığı tarçın
u 1 çay kaşığı toz zencefil
u 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
Üzeri için;
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı pudra şekeri
50 Hayata Dair