Page 105 - Step and repeat document 1
P. 105
רשימות על אמנות החיים | 105
בסרט איטלקי אינטימי וחביב בשם אי של שקט (Caos
)calmoשביים אנטונלו גרימלדי (,)Antonello Grimaldi
ישנה סצנה נפלאה ובה הגיבור הראשי — מגלם אותו השחקן,
התסריטאי והבימאי הנפלא נאני מורטי (— )Nanni Moretti
נכנס לבית אוכל ומזמין מנת ארטישוק .המנה מוגשת לשולחן,
אך לאחר דקות אחדות הבעלים נקרא אל האורח" .מדוע הגשת
את הארטישוק עם גבינת פקורינו? לא היה לך ביטחון שהוא
מספיק טוב? הוא מעולה ,הפקורינו טובה גם היא ,אך מיותרת
לחלוטין".
ככל שהבנתי משגת ,הסיפור הזה מבטא את אחד מאבני
היסוד של פילוסופיית המטבח האיטלקית כפי שנוסחה כבר על
ידי לאו דזה :יותר מדי טעמים מקהים את חוש הטעם שלנו .אם
יש לך פטריות פורצ'יני משובחות כל מה שצריך זה לטגן אותן
בחמאה משובחת .זהו .זה יהיה מדהים .אין שום צורך להוסיף
חצילים וקישואים וגבינת גורגונזולה ואננס גמדי וחמאת
בוטנים ועגבניות מקולפות העטופות בשערות חלווה.
מספרים על הפסנתרן הנפלא ראדו לופו ( )Radu Lupuשאמר
פעם כי אילו היה יכול לערוך קונצרט שבו יבצע רק את החלקים
האיטיים והשקטים של הקונצרטים לפסנתר ותזמורת ,היה שמח
עד מאוד לעשות כן.
היכול אני להתאפק ולא להרכיב תוכנית לקונצרט זה? לא
יכול.
בחרתי במוצרט כציר מרכזי של התוכנית.
מוצרט :אדאג'יו מתוך הקונצרט לפסנתר מספר 23
בטהובן :לארגו מתוך הקונצרט לפסנתר מספר 3
מוריס ראוול :אדאג'יו אסאי מתוך הקונצרט לפסנתר בסול
