Page 5 - KD 3.2 MATERI ENZIM_Float

Enzim mempunyai sifat-siat sebagai berikut:
1. Biokatalisator, mempercepat jalannya
reaksi tanpa ikut bereaksi
2. Thermolabil; mudah rusak, bila dipanasi
lebih dari suhu 60º C, karena enzim
tersusun dari protein yang mempunyai
sifat thermolabil.

3. Merupakan senyawa protein sehingga sifat Gb. STRUKTUR ENZIM
protein tetap melekat pada enzim.

4. Dibutuhkan dalam jumlah sedikit, sebagai
biokatalisator, reaksinya sangat cepat dan Tahapan-tahapan energi pada reaksi
kimia. Substrat memerlukan energi
dapat digunakan berulang-ulang.
5. Bekerjanya ada yang di dalam sel yang banyak untuk mencapai keadaan
(endoenzim) dan di luar sel (ektoenzim), transisi, yang kemudian akan ada
contoh ektoenzim: amilase,maltase. produk. Enzim menstabilisasi keadaan
6. Umumnya enzim bekerja mengkatalisis transisi, menurunkan energi yang
reaksi satu arah, meskipun ada juga yang diperlukan untuk menjadi produk.
mengkatalisis reaksi dua arah, contoh : Lihat gambar berikut:
lipase, mengkatalisis pembentukan dan
penguraian lemak.

7. Bekerjanya spesifik ; enzim bersifat
spesifik, karena bagian yang aktif

(permukaan tempat melekatnya substrat)
hanya setangkup dengan permukaan
substrat tertentu.
8. diperlukan dalam jumlah sedikit
9. menurunkan energy aktivasi
10. ada enzim yang memerlukan kofaktor

3

BIO_XII/SMA N 1 PURBALINGGA