Page 7 - E-Book Koloid_Media Elektronik_(2)_Neat

JENIS-JENIS KOLOID

Wujud (fase) zat terdiri dari padat, cair, dan gas. Tiap Wujud tersebut dapat
menjadi medium pendispersi ataupun fase terdispersi, kecuali gas. Gas sebagai fase
terdispersi pada medium pendispersi gas tidak membentuk koloid karena gas
merupakan campuran homogen. Berikut tabel sistem koloid dapat dibagi menjadi
beberapa jenis :

1. EMULSI

Emulsi adalah sebutan untuk partikel cair yang terdispersi dalam partikel cair.
Emulsi terbentuk apabila partikel cair tidak saling melarutkan. Emulsi terbentuk
karena adanya emulgator/pengemulsi yang menstabilkan campuran.

Emulsi minyak dalam air (M/A) Emulsi dimana minyak (zat yang tidak
bercampur dengan air) terdispersi dalam air.
Contoh: santan, susu, lateks.

Emulsi air dalam minyak (A/M) Emulsi dimana air terdispersi dalam
minyak (zat yang tidak bercampur dengan air).
Contoh: mayonnaise, minyak ikan, minyak bumi, mentega.

4