Page 124 - حفظ وتصنيع الاغذية نظري
P. 124

ةيذغلأا عينصتو ظفح


                    ىوتحت   امك    C    نيماتيف   لثم   ءاملا   يف   ةبئاذلا   تانيماتيفلا   ةصاخ   تانيماتيفلاب   ينغ   ردصم   ربتعت  -    ب
                    رزجلا   ريصع   يف   دجوي   يذلا      A  نيماتيف   لثم   نهدلا   يف   ةبئاذ   تانيماتيف   ىلع   رئاصعلا   ضعب
                                                                                             .    شمشملاو


                       أ و    تارطرط    وأ    تاتكلا    (  يضماح   قش   نم   نوكتت   ىتلاو   ةيندعملا   حلاملأاب   ىنغ   ردصم   ربتعت  ج -
                    هذهل    ،   و  مويسنغملا    وأ    مويساتوبلا    وأ    مويدوصلا    وأ    مويسلاكلا   لثم   ىولق   قش   عم   دحتم    )    تارتس

                    ىلع   لمع    ي  كل ذبو   يولقلا   قشلا   ىقبتيو   يضماحلا   قشلا   دسكأتي   ثيح   ةدعملا   يف   مظنم   لعف   حلاملأا
                                                                                    .    ةدعملا   ةضومح   ليلقت

                    نيم    اه  نيرصنعلا  . نيذهو   ديدحلاو   ساحنلا   ىلع   اهئاوتحاب   تاورضخلاو   ةكاوفلا   ضعب   زاتمت  د   -

                                 .    كيلشلاو   مطامطلاو   لاقتربلاو   شمشملا   تاماخلا   هذه   ةلثمأ   نمو   مدلا   رقف   جلاع   يف

                   ة    يهشلا   حتف   ىل    ع  لمعي   )  نوميللا   ريصع   لثم    (  رئاصعلا   ضعب   ىف   ةرايطلا   تويزلا   دوجو    -    ـه

                                 .    ةقيقدلا   ءايحلأا   ىلع   ةيجولويسف   تاريثأت   نم   تويزلا   هذهل   امل   ةدعملاو   مفلا   ريهطتو

                   ي    تلاو   ركسلا   ةعانص   لثم   ىرخلأا   تاعانصلا   ضعب   ىف   ةيلوأ   ةماخك   رئاصعلا   ضعب   لخدت  2 -

                    فئا فلو   مطامطلا   ريصع   اهيف   مدختسيو   مطامطلا   تاجتنم   ةعانصو   بصقلا   ريصع   اهيف   مدختسي
                    يف   مدخ تست   ىتلا   ةزكرملا   رئاصعلاو   شمشملا   ريصع   اهيف   مدختسيو  ) نيدلا   رمق    (  ةفاجل    ا  شمشملا
                                                           .      لاقتربلا   ريصع   اهيف   مدختسيو   ةيزاغلا   هايملا   ةعانص


                   ي      تلا  كلت   نع   رئاصعلا   ةعانص   يف   مدختست   يتلا   تاوارضخلاو   ةهكافلا   فانصأ   صخر  2 -
                                     ب اه .    ةريثك   روذب   دوجو    وأ    اهمجح   رغصل   كلذو   جزاطلا   كلاهتسلال   مدختست
   119   120   121   122   123   124   125   126   127   128   129