Page 37 - Ebook Les casseroles de Carole Carole Flatard Craquantes croquettes

Conseils valables pour toutes les croquettes duonseils valables pour toutes les croquettes du
C
l
livre :ivre :

Congélation :ongélation : Les croquettes peuvent tout à fait se
C
congeler. Déposer vos croquettes cuites une fois
bien refroidies sur un plat ou sur un plateau. Les

mettre au congélateur. Lorsque celles ci sont bien

congelées, vous pouvez alors les stocker dans une
boite hermétique ou un sachet de congélation...

Pour les faire réchauffer : il suffit de les sortir encore
congelées et les passer au four th.150°C pour 15

minutes environ (en fonction de leur taille) le

temps qu'elles réchauffent. Adapter le temps de
réchauffage en fonction de votre four et de la taille

des croquettes.

Consistance :onsistance : la préparation doit être malléable, pas
C
trop friable, on peut ajouter un peu de farine, de
fécule de maïs ou de chapelure si nécessaire :

attention à ne pas trop en mettre sinon vos

croquettes seront compactes et bourratives !...Un
œuf permet de lier la croquette à la cuisson.

Assaisonnement :ssaisonnement : on peut ajouter ou remplacer les
A
épices dans certaines recettes ...appropriez vous les

recettes ! Des herbes fraîches peuvent aussi être
intégrées dans les préparations.

Je suis partie sur des recettes de base pour plus de
simplicité !