Page 14 - Zat Aditif Dan Zat adiktif

5. Kalium Asetat dapat menyebabkan kerusakan fungsi ginjal.

6. Nitrit dan Nitrat

7. Sulfur dioksida, menyebabkan perlukaan lambung, mempercepat serangan

asma, mutasi genetik, kanker dan alergi.

8. Kalsium dan Natrium propionate

Untuk bahan tepung terigu, dosis maksimum yang disarankan adalah 0,32%

atau 3,2 gram/kg bahan. Sedangkan untuk makanan berbahan keju, dosis

maksimumnya adalah 0,3% atau 3 gram/kg bahan. Penggunaaan melebihi

angka maksimum tersebut bisa menyebabkan migren, kelelahan, dan kesulitan
tidur.

9. Natrium metasulfat, dapat menyebabkan alergi pada kulit.

10. Asam sorbat.

d. Penyedap rasa dan aroma

Penyedap rasa yang paling sering digunakan oleh masyarakat pada umumnya adalah mono-

natrium dan monosodium glutamate (vetsin). Namun, jenis penyedap ini pula lah yang

memiliki dampak yang cukup serius bagi kesehatan tubuh, yaitu :

7