Page 45 - Modul Eka 1
P. 45
6. Aduk perlahan hingga membentuk gumpalan bibit tahu
7. Kemudian saring untuk memisahkan antara tahu dan cuka
8. Cetak tahu sesuai selera pada cetakan
D. Kesimpulan
............................................................................................................................
............................................................................................................................
............................................................................................................................
............................................................................................................................
E. Pertanyaan
1. Percobaan pembuatan tahu merupakan salah satu contoh pembuatan koloid
dengan cara apa? Jelaskan!
2. Jelaskan sifat koloid yang digunakan dalam proses pembuatan tahu!
Koloid dapat dibuat dengan 2 cara utama yaitu:
A. Cara Kondensasi
Cara kondensasi adalah penggabungan partikel-partikel halus dari larutan sejati
(molekul atau ion) menjadi partikel koloid. Pembuatan koloid dengan cara kondensasi ini
dapat dilakukakan dengan 2 cara yaitu cara kimia dan cara fisika:
▪ Cara Kimia
Cara kimia adalah cara pembuatan partikel koloid dari partikel larutan sejati
melalui reaksi kimia, meliputi:
1) Reaksi Hidrolisis
Reaksi hidrolisis adalah reaksi yang terjadi antara garam dengan air.
Contoh:
Reaksi pembentukan sol Fe(OH)3
3( ) + 3 → ( ) 3( ) + 3 ( )
2
22
