Page 44 - Modul Eka 1

Kamu pasti tidak asing dengan agar- Agar-agar, mayones, keju,
agar, bukan? mentega, dan yoghurt
Agar-agar merupakan bahan meruapakan contoh dari sistem
makanan yang berasal dari ekstraksi alga koloid. Menurutmu dengan cara
merah jenis glaciracia sp dan gelidium sp bagaimana suatu sistem koloid
yang banyak dijumpai di Indonesia. dapat dibuat?
Selain untuk dikonsumsi, agar-agar
digunakan sebagai bahan pembuat perban
kerena sifatnya yang menyerap cairan
seperti darah, sehingga luka cepat kering,
juga sebagai bahan pengganti gelatin dalam
pembuatan cangkang kapsul.
Sumber: bit.ly/3jbPmc6

KEGIATAN PRAKTIKUM SEDERHANA

PEMBUATAN KOLOID (Tahu)

A. Tujuan Percobaan

Dapat membuat koloid dari bahan yang ada disekitar kita

B. Alat dan Bahan
1. Kompor 6. Cetakan

2. Blender 7. Sendok
3. Panci 8. Kacang kedelai

4. Kain penyaring 9. Cuka

5. Baskom 10. Air

C. Prosedur Kerja

1. Rendam kacang kedelai menggunakan air selama satu malam
2. Haluskan kacang kedelai yang sudah direndam menggunakan blender

3. Masukkan susu kedelai yang dudah dihaluskan hingga mendidih

4. Setelah mendidih dan berbusa saring untuk memisahkan sari kedelai dengan
ampasnya.

5. Masukkan cuka secukupnya ke dalam sari kedelai yang sudah dipisahkan
dengan ampasnya

21