Page 42 - Modul Eka 1
P. 42
KEGIATAN BELAJAR III
PEMBUATAN KOLOID
Bacalah wacana di bawah ini dengan cermat dan tandai kalimat yang merupakan masalah
dalam wacana tersebut !
Gambar 3.1. Pembuatan Tahu Gambar 3.2. Tahu
bit.ly/3XJXboA bit.ly/3JpZJUq
Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang
mengalami penggumpalan perasan kedelai yang dibuat dengan cara menghaluskan
kedelai melalui metode penumbukan. Pembuatan tahu dilakukan melalui proses
perendaman, dengan perbandingan antara air dan kedelai yaitu 3:1. Tahu berasal dari
Tiongkok. Nama “tahu” merupakan sarapan dari bahasa Hokkaian, yang secara harfiah
berarti "kedelai terfermentasi”. Tahu merupakan makanan tradisional yang bahan utama
pembuatannya adalah kedelai. Kedelai sendiri memiliki kandungan sodium, kalori dan
kolestrol yang rendah dan protein yang tinggi. Meski bergizi, konsumsi tahu tiap hari
justru bisa berbahaya. Saat protein sulit dicerna bisa memicu munculnya gas dalam perut.
Tahu mengandung protein. Namun, tahu yang dikonsumsi terlalu banyak bisa menambah
jumlah kalori dan mengakibatkan kenaikan berat badan. Tahu telah mengukir sejauh
dalam makanan yang ada di dunia selama lebih dari 2000 tahun, tahu memiliki banyak
manfaat bagi tubuh contohnya baik untuk kecantikan kulit, kesehatan dan lain-lain.
Dalam 100 gram mengandung banyak gizi dan vitamin yang dibutuhkan dalam tubuh.
Tahu merupakan salah satu makanan yang marak diawetkan dengan formalin.
Kombinasi protein tinggi dan air membuat tahu mudah busuk, karenanya diperlukan
19
