Page 34 - Ömer Halis Demir Proje Anadolu İmamhatip Lisesi

The Story of Kavurma
Cultural and Gastronom c Value of Roast ng
Roast ng s a meat product w dely consumed n our country and some M ddle Eastern and As an
countr es.
Roast ng, one of our trad t onal foods, was a meat product prepared to meet people's meat needs

desp te the decreas ng meat product on n the w nter months, when refr gerat on technology was
not known. Roast ng s known as a del cacy that has found ts place on Anatol an tables throughout
ts h story. But th s un que meat d sh has deeper or g ns and h ghl ghts. Here s add t onal
nformat on about roast ng:
Roast ng s a meat d sh prepared w th a method developed to preserve meat for a long t me n
t mes when refr gerat on technology was not ava lable. Therefore, throughout ts h story, roast ng
has been an nd spensable source of prote n, espec ally for people l v ng n rural areas.
As a result, roast ng s part of Anatol a's r ch gastronom c her tage. W th both ts taste and
nutr t onal value, roast ng cont nues to ma nta n ts place on our modern tables. Wh le
exper enc ng th s un que taste, remember ng ts h stor cal roots and cultural value makes the taste
of the food even more valuable.

Kavurma'nın H kayes
Kavurmanın Kültürel ve Gastronom k Değer Kavurma ülkem zde, bazı Ortadoğu ve Asya
ülkeler nde yaygın olarak tüket len b r et ürünüdür.
Geleneksel y yecekler m zden b r olan Kavurma, soğutma teknoloj s n n b l nmed ğ dönemlerde,
kış aylarında azalan et üret m ne karşın k ş ler n et ht yacının g der lmes amacıyla hazırlanmış b r
et ürünü olmuştur.
Kavurma, tar h boyunca Anadolu sofralarında yer bulan b r lezzet olarak b l n r. Ancak bu eşs z et
yemeğ n n daha der n kökenler ve öne çıkan özell kler vardır. İşte kavurma hakkında ek b lg ler:
Kavurma, soğutma teknoloj s n n olmadığı dönemlerde et n uzun süre saklanab lmes ç n
gel şt r lm ş b r yöntemle hazırlanan b r et yemeğ d r. Bu nedenle, tar h boyunca kavurma,
özell kle kırsal kes mde yaşayan nsanlar ç n vazgeç lmez b r prote n kaynağı olmuştur.
Sonuç olarak, kavurma, Anadolu'nun zeng n gastronom k m rasının b r parçasıdır. Hem lezzet yle

hem de bes n değer yle, kavurma, modern sofralarımızda da yer n korumaya devam ed yor. Bu
eşs z lezzet deney mlerken, onun tar h kökenler n ve kültürel değer n hatırlamak, yemeğ n tadını
daha da kıymetl kılar.
PREPARED BY:YAKUP BOZLAĞAN