Page 11 - 賀寶芙優質營養 關鍵營養報告(八月號) Essential Newsletter AUG

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Hasnah Haron博士 有趣的是，儘管蛋白質發揮著重要作用，但
營養學家 2020年賀寶芙優質營養亞太區營養迷思調查
馬來西亞營養學會
顯示，高達37%的馬來西亞人認為，隨著年
齡的增長，我們身體對蛋白質的需求也會減
少。這表示許多人仍然對蛋白質有不同的誤
當您聽到「蛋白質」這個詞時，首先想到的
是什麼？大多數人會將蛋白質連結到雞肉、 解。本文旨在闡明蛋白質，尤其是大豆是我

牛肉或魚等食物以及它如何有助肌肉生長。 們飲食中蛋白質的重要來源。
但蛋白質的好處遠不止這些。蛋白質是生命
的基石！事實上，蛋白質是體內僅次於水以 蛋白質：不僅是肉
外最豐富的化合物。它是一種在生命的每個
階段都必不可少的重要營養素，在我們的身 我們的身體不像儲存脂肪和碳水化合物那樣
體中扮演著許多重要角色。 儲存蛋白質。多餘的蛋白質會轉化為脂肪或
排出體外。因此，需要透過攝取含有蛋白質

例如在嬰兒期和兒童期，攝取足夠的蛋白質 的食物，不斷地從飲食中獲取蛋白質。
，可以確保孩子的健康成長和發育。蛋白質
也在維持許多身體功能方面發揮作用。它促 然而結果發現馬來西亞成年人當中，僅有總
成關鍵的化學反應在體內發生，替換或修復 人口40.4%10的人達到建議蛋白質攝取量。
受損細胞或組織，建構結構組織並支持免疫 這意味著超過一半的人口在飲食中並沒有攝

健康。確實，蛋白質對於建立肌肉量是非常 取足夠的蛋白質。此外，當談到飲食中的蛋
重要的。即使隨著年齡的增長，蛋白質在維 白質時，大多數人往往只注重動物來源，如
持我們的肌肉量和肌力方面仍然很重要，才 牛肉、羊肉、家禽、魚、雞蛋和牛奶。事實
能讓我們保持活躍。事實上從40歲初期開始 上，馬來西亞膳食指南也鼓勵攝取植物來源
，如果我們無法維持最佳蛋白質攝取量的話 的蛋白質，例如豆類。大豆及大豆製品都是
，我們可能就會開始面臨漸進且持續的肌肉 豆類！
量和功能損失。

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