Page 34 - 5A_ E-MODUL METABOLISME MIKROORGANISME_Neat

C. Respirasi Anaerob

Respirasi anaerob, yaitu respirasi yang tidak membutuhkan

oksigen bebas. Pada proses ini, senyawa seperti asam piruvat

dan asetaldehid berfungsi sebagai penerima hidrogen terakhir.

Respirasi anaerob juga disebut fermentasi.

Organisme anaerobik juga menghasilkan energi, yaitu melalui

reaksi-reaksi yang disebut fermentasi yang menggunakan bahan

organik sebagai donor dan akseptor elektron. Energi yang

dihasilkan respirasi anaerob sedikit, karena etanol/asam laktat

sebenarnya masih mengandung banyak energi yang belum
dioksidasi.

Bakteri anaerobik fakultatif dan bakteri anaerobik obligat

menggunakan berbagai macam fermentasi untuk menghasilkan

energi.

Fermentasi Asam Laktat: Glukosa diubah menjadi asam

laktat oleh bakteri asam laktat atau otot manusia.

Fermentasi Alkohol: Glukosa diubah menjadi etanol oleh

ragi, seperti Saccharomyces cerevisiae.
Fermentasi Asam Campuran: Glukosa diubah menjadi

berbagai produk seperti asam laktat, asam asetat, etanol,
dan gas oleh bakteri enterik seperti Escherichia coli.

Fermentasi Butirat: Glukosa diubah menjadi asam butirat,

asam asetat, CO2, dan H2 oleh bakteri seperti Clostridium

butyricum.

26