Page 46 - Penunutun Praktikum_Mirobiologi Peternakan. 2017

LATIHAN 9
PENGHITUNGAN JUMLAH MIKROBA MENGGUNAKAN
METODE ANGKA LEMPENG TOTAL (ALT)

Tujuan:

• Untuk mengetahui jumlah bakteri pada setiap mL sampel.

• Penghitungan Angka Lempeng Total bakteri dan fungi.

Pendahuluan
Mikroorganisme adalah makhluk hidup cosmopolitan, terdapat dimana-mana.

Dalam air dan tanah, dalam makanan, hewan dan tumbuhan serta manusia.

Keberadaan dan besarnya populasi mikroorganisme sangat penting untuk diketahui
dan dipelajari karena memiliki karakteristik dan peran yang sangat erat interaksinya

baik dengan lingkungan abiotik maupun lingkungan biotiknya. Besarnya populasi
mikroorganisme dapat menentukan kualitas suatu produk, menentukan tata guna

suatu sumber daya, menentukan tingkat kesuburan suatu lahan dan lain-lain.

Dalam menentukan jumlah bakteri dapat digunakan beberapa cara yaitu:
1. Jumlah bakteri secara keseluruhan (total cell count). Pada cara ini menghitung

jumlah sel yang hidup maupun yang mati.
2. Jumlah bakteri yang hidup (viable count). Pada cara ini menghitung jumlah sel

yang hidup saja.

1. Penghitungan Bakteri Secara Keseluruhan

a. Menghitung langsung secara mikroskopik
Penghitungan jumlah bakteri dalam satuan isi yang sangat kecil. Penghitungan

menggunakan peralatan kaca objek khusus yang bergaris (Petroff-Hauser) berbentuk
bujur sangkar. Jumlah cairan yang terdapat antara kaca objek dan kaca penutup

mempunyai volume tertentu, sehingga satuan isi yang terdapat dalam satu bujur

sangkar juga tertentu.
b. Menghitung dengan cara melihat kekeruhannya

Penghitungan cara ini menggunakan spektrofotometer atau nefelometer. Prinsip

dari Teknik ini adalah banyaknya cahaya yang diabsorbsi sebanding dengan
banyaknya sel bakteri pada batas-batas tertentu.

Mikrobiologi)Peternakan)oleh)Dr.)Ir.)Yunilas,)M.P) 42)