Page 18 - Sinar Tani Edisi 4080

18 E-paper Edisi 26 Maret - 1 April 2025 | No. 4080 Tahun LV A GRO K ULINER

Sate Bebek Tambak

Jangan Terlewatkan Saat Mudik

Liburan panjang Hari Raya Idul Fitri banyak
dimanfaatkan masyarakat perantau untuk kembali
ke kampung halaman atau mudik. Perjalanan
panjang pemudik pastinya cukup melelahkan.
Untuk menghilangkan rasa lelah, pemudik
biasanya akan istirahat di rest area, masjid atau
rumah makan.

agi pemudik arah dari berbagai daerah untuk datang
Banyumas, Kebumen, terlebih saat musim mudik telah tiba.
Purworejo atau yang Cita rasa sate ini ada di campuran Bagi pemudik yang melewati sentuhan pedas dan manis yang
menuju DI Yogyakarta bumbu seperti ketumbar, kunyit, daerah Tambak, baik pagi, siang atau sempurna pada hidangan.
melalui jalur selatan, merica, jahe, garam serta gula merah. malam, bisa menikmati sate bebek Usai menikmati sate bebek atau
Bada satu tempat kuliner Daging bebek untuk sate juga sangat legendaris Banyumas ini. Sebab, menu bebek lainnya, pemudik bisa
yang patut dicoba. Di wilayah kenyal dan tidak alot. rumah makan Sate Pak Encus, buka mencoba beragam minuman yang
Tambak, Banyumas, tepatnya di Salah satu yang cukup terkenal mulai dari pukul 07.00 hingga 24.00 segar. Selain menu minuman yang
sepanjang jalan raya Sumpiuh- adalah Rumah Makan Pak Encus. WIB. Daging bebek yang lembut umum ada yakni es teh, atau teh
Tambak, pemudik akan mudah men- Meski namanya rumah makan dan empuk, dipadu dengan cita rasa hangat. Bisa juga memesan es jeruk
dapati rumah makan sate bebek. sate, tapi pemudik tidak hanya bisa rempah yang khas, menjadikan sate atu jeruk hangat.
Kuliner berbahan baku bebek menikmati sate. Ada banyak menu bebek Pak Encus layak dicoba saat Di RM Sate Pak Encus, juga
memang menjadi salah satu hidangan yang disuguhkan. Diantaranya, mudik Lebaran. disajikan menu minuman yang tak
yang sangat populer di Indonesia. selain sate, menu berbahan baku Pengolahan daging bebek dilaku- kalah menarik seperti es pelangi
Tak terkecuali di Kecamatan Tambak, bebek lainnya adalah rica-rica bebek, kan dengan metode yang khas, yaitu yang menjadi favorit anak-anak dan
Kabupaten Banyu mas. Sate bebek bebek goreng, bebek bakar dan gulai direbus dengan rempah-rempah dan ibu-ibu. Ada juga es lidah buaya, es
khas Tambak memiliki cita rasa yang bebek. resep rahasia selama 2-3 jam. Hasilnya carica khas Dieng, es marquisa, dan
khas, lezat, dan tentu saja, tidak kalah Bagi yang tidak menyukai bebek, adalah daging bebek yang sangat es tape.
dengan sate ayam atau kambing ada juga menu lainnya yakni sate empuk dan penuh dengan cita rasa. Menikmati sate bebek akan
yang khas di beberapa wilayah Indo- ayam, ayam goreng, ayam bakar, Dalam penyajian, sate bebek memberikan pengalaman kuliner
nesia. gulai ayam. Ada juga menu kambing, dilengkapi dengan sambal kacang bagi pemudik. Jika terlewat saat
Cita rasa yang khas dari sate yakni sate kambing. Untuk menu dan sambal kecap yang khas. Kedua perjalanan mudik, bisa mampir ketika
bebek ini membuat banyak orang sayuran seperti cah kangkung. sambal tersebut memberikan kembali ke daerah perantauan. Yul