Page 14 - Sinar Tani Edisi 4080

14 Edisi 26 Maret - 1 April 2025 | No. 4080 Tahun LV T ANI SUK SES

BP Muda Raup Rp 4 Miliar,

Maryoto Ungkap Rahasianya

Maryoto dan Brigade Pangan (BP) Muda Jaya
Sejahtera sukses besar! Dengan 200 hektare lahan lebih cepat dan efisien, hasil panen
dan teknologi alsintan, mereka berhasil panen 800 pun meningkat," ujar Maryoto.
ton gabah, meraup Rp 4 miliar. Apa rahasianya? Regenerasi Petani Muda
Regenerasi petani muda
Di tengah upaya Indonesia tenaga dalam pengolahan lahan, menjadi tantangan besar dalam
memperkuat ketahanan pangan, penanaman, hingga panen. sektor pertanian Indonesia. Namun,
Maryoto, petani muda dari Desa Teknologi ini juga membantu kesuksesan Maryoto dan timnya Pertanian, terutama dalam program
Taejaya, Kecamatan Maliku, meminimalisir kehilangan hasil membuktikan bahwa pertanian bisa optimalisasi lahan dan bantuan
Kabupaten Pulang Pisau, Kalimantan panen yang sering terjadi jika masih menjadi profesi yang menjanjikan jika alsintan. Dengan semakin banyak
Tengah, membuktikan bahwa menggunakan cara tradisional. dikelola dengan inovasi dan strategi petani muda yang mengadopsi
pertanian modern bisa menjadi Hasilnya, produktivitas meningkat yang tepat. teknologi, diharapkan sektor
sektor yang menguntungkan. dari 3 ton per hektare menjadi 4 ton Brigade Pangan Muda Jaya pertanian di Indonesia semakin maju
Bersama Brigade Pangan (BP) per hektare. Sejahtera bukan hanya sekadar dan berdaya saing tinggi.
Muda Jaya Sejahtera, ia sukses Dengan total produksi mencapai kelompok tani, tetapi juga menjadi "Mudah-mudahan ke depannya
mengelola 200 hektare lahan 800 ton gabah dan harga Gabah wadah bagi anak-anak muda yang kita semua diberikan kesehatan
pertanian dan meraih pendapatan Kering Panen (GKP) yang berada di ingin terjun ke dunia pertanian dan sukses. Semangat petani muda,
hingga Rp 4 miliar dalam satu musim kisaran Rp 5.000 per kilogram, total modern. semangat petani Indonesia!" tutup
panen. pendapatan yang diperoleh Brigade Dengan pendekatan berbasis Maryoto.
Kesuksesan ini tidak datang Pangan Muda Jaya Sejahtera teknologi, mereka mampu Kesuksesan Brigade Pangan
begitu saja. Maryoto dan timnya mencapai Rp 4 miliar. mengubah pertanian dari sekadar Muda Jaya Sejahtera menjadi bukti
memanfaatkan teknologi alat dan Maryoto menegaskan bahwa aktivitas tradisional menjadi bisnis bahwa dengan kerja keras, inovasi,
mesin pertanian (alsintan) secara keberhasilan ini tidak lepas dari bernilai miliaran rupiah. dan dukungan teknologi, pertanian
maksimal sehingga produktivitas dukungan Kementerian Pertanian "Harapan saya dan teman-teman dapat menjadi tulang punggung
pertanian meningkat drastis. yang telah memberikan bantuan bisa mencapai hasil produksi yang ekonomi Indonesia.
Teknologi alsintan menjadi faktor alsintan serta program optimalisasi lebih tinggi lagi. Semoga semakin Jika lebih banyak petani muda
utama yang membantu BP Muda lahan. banyak petani muda yang mau mengikuti jejaknya, bukan tidak
Jaya Sejahtera dalam meningkatkan "Alhamdulillah, kami dibantu bergabung dan melihat pertanian mungkin Indonesia akan semakin
efisiensi pertanian. Dengan oleh Kementerian Pertanian dalam sebagai peluang besar," kata Maryoto. kuat sebagai negara agraris yang
penggunaan alat modern, mereka program optimalisasi lahan. Dengan Maryoto dan timnya mengapresiasi mandiri dan berdaulat pangan.
dapat menghemat waktu dan teknologi alsintan, pekerjaan menjadi dukungan penuh dari Kementerian Nattasya/Gsh

Kenali Minyak

Goreng Palsu yang mutunya kurang baik dapat
memiliki kinerja yang lebih rendah.
Bahkan terdapat risiko bahaya
keamanan pangan dari konsumsi
minyak goreng bermutu rendah.
ejumlah masyarakat di - Initiative (GFSI 2014), food fraud “Selama penggunaannya,
heboh kan dengan kasus mencakup penggantian bahan minyak goreng akan mengalami
Minyakita. Selain harga- pangan yang disengaja, penambahan, per ubahan komponen kimia pe-
nya berada di atas Harga perusakan produk pangan, informasi nyusunnya, antara lain berupa
Eceran Tertinggi (HET), produk yang keliru pada kemasan kenaikan asam lemak bebas,
Sternyata volume minyak atau label produk pangan. Tujuannya bilangan peroksida, dan komponen
goreng kemasan botol 1 liter kurang untuk keuntungan ekonomi dan hasil degradasi minyak selanjutnya
dari semestinya. Bahkan disinyalir, dapat berdampak bagi kesehatan akibat reaksi kimiawi yang dapat
pelakunya juga melakukan pe- konsumen. bersifat sebagai radikal bebas,” urai
malsuan. Dalam kasus ini, menurut Wulan, Dr Wulan.
Lantas, bagaimana cara mem- sapaan akrabnya, pemalsuan yang Jika terlalu banyak mengonsumsi
bedakan antara minyak goreng terjadi berupa penggantian atau produk pangan yang digoreng
asli dan palsu? Menurut Dr Nur penambahan dengan minyak goreng dengan minyak yang bermutu
Wulandari, dosen Departemen yang mutunya lebih rendah, diduga buruk, risiko asupan komponen
Ilmu dan Teknologi Pangan IPB dicampur dengan minyak goreng kimia berbahaya semakin tinggi.
University, kasus pemalsuan ter- bekas pakai. Terjadi juga pemalsuan pengujian keadaan minyak goreng “Tak hanya itu, hal tersebut juga akan
sebut merupakan bagian dari ke- berupa informasi produk pada label, pada aspek bau, rasa, dan warna, dan berdampak negatif bagi kesehatan
curangan pangan atau food fraud. yaitu isi bersih minyak goreng dalam kekentalannya. tubuh manusia. Dampak yang dapat
Berdasarkan Global Food Safety kemasan yang tidak sesuai dengan Menurutnya, minyak goreng terjadi berupa peningkatan risiko
yang seharusnya. bermutu baik memiliki bau dan terjadinya penyakit degeneratif dan
Indikasi Minyak Goreng “Adapun minyak goreng palsu rasa yang normal, khas minyak kronis,” paparnya seperti dikutip
Bermutu Buruk merupakan minyak goreng yang di goreng cenderung bland (netral), dari IPB.ac.id.
1. Minyak goreng cepat berasap dalamnya telah ditambahkan atau serta tidak ada aroma dan rasa yang Karena itu, Dr Wulan me-
saat dipanaskan. dicampur dengan bahan lain yang menyimpang seperti aroma tengik nyarankan menghentikan peng-
2. Minyak goreng cepat berubah menurunkan mutu minyak goreng dan aroma menyengat. “Secara gunaan minyak goreng yang
dan
warna keruh dan menjadi gelap tersebut,” ujar Dr Wulan. visual minyak goreng terlihat jernih bermutu rendah, minyak beralih
yang
mengon sumsi
dengan warna kuning keemasan,
Sementara itu, lanjutnya, minyak
kecoklatan. goreng asli adalah minyak goreng tidak ada endapan berwarna gelap bermutu baik. Selain itu, banyak
3. Minyak goreng terasa lebih yang memenuhi standar mutu atau partikel-partikel di bagian mengon sumsi jenis pangan lainnya
kental. dan memenuhi syarat pada SNI. bawah minyak,” ujar Wulan. yang tinggi serat, vitamin, dan
4. Minyak goreng lebih cepat Misalnya, minyak goreng sawit Selain itu, pengamatan terhadap antioksidan seperti buah dan sayur
berbuih/berbusa. harus memenuhi SNI 7709:2019. kinerja minyak goreng dapat segar untuk mengurangi dampak
5. Produk gorengan yang dihasil­ Perbedaan mutu minyak goreng dilakukan saat digunakan. Dr asupan bahan kimia yang berbahaya
kan cenderung lebih berminyak. secara praktis bisa dilakukan dengan Wulan menjelaskan, minyak goreng atau bersifat radikal bebas. Yul