Page 40 - (Revisi) Emodul Metabolisme Protein
P. 40
Bacalah uraian materi di bawah ini!
Asam amino juga berfungsi membentuk senyawa N
lain untuk pembentukan sel-sel tubuh, senyawa nitrogen ini
merupakan bagian utama dari semua protein, enzim, dan
proses metabolik yang disertakan pada sintesa dan
perpindahan energi.
Tidak seperti lipid dan glikogen, nitrogen tidak disimpn
di dalam tubuh. Jadi berapapun jumlah nitrogen berlebih
dari yang dibutuhkan untuk pertumbuhan akan
diekskresikan. Jika manusia mengkonsumsi nitrogen kurang
dari yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perbaikan,
akan menggunakan nitrogen yang tersimpan dalam otot.
Keseimbangan nitrogen tubuh dikatakan positif bila n
masuk tubuh > n yg keluar dari tubuh berarti sintesis protein >
katabolismenya, terjadi misalnya pada masa penyembuhan,
masa pertumbuhan, dan masa hamil. Keseimbangan
nitrogen yg negatif berarti katabolisme protein > sintesisnya,
terjadi misalnya pada waktu kelaparan dan kondisi sakit.
Keseimbangan nitrogen yg setimbang terdapat pada orang
dewasa normal dan sehat.
METABOLISME PROTEIN | 33
