Page 19 - E-MODUL BIOTEKNOLOGI SMA_MA_XII
P. 19

BIOTEKNOLOGI                                                                                     SMA/MA KELAS XIII



                  ITLink

                                Untuk mengetahui cara pembuatan keju, dapat anda lihat
                                               pada alamat situs berikut ini.

                                        https://www.youtube.com/watch?v=v_VJOe--Ts4



                 Mentega

                   Mentega  sudah  dikenal  luas  sebagai  pelengkap  kebutuhan  makanan  manusia  yang
               kebutuhannya  semakin  meningkat  seiring  dengan  peningkatan  jumlah  penduduk  dan

               pertumbuhan industri makanan. Bahan dasar pembuat mentega adalah susu atau produk yang
               didapat  dari  susu.  Bahan-bahan  yang  umumnya  ditambahkan  pada  mentega  adalah  natrium

               klorida dan garam makanan, kultur starter asam laktat yang umumnya digunakan bakteri pencipta
               aroma, air dan mineral.









                                                          Gambar 1.11 Mentega
                                   Sumber: https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-mentega-untuk-tubuh/


                  ITLink

                                Untuk mengetahui cara pembuatan mentega, dapat anda
                                             lihat pada alamat situs berikut ini.

                                      https://www.youtube.com/watch?v=utY7aIxHuG8




                Tahukah kamu?

                Menteri Perindustrian Airlangga Hartarto meresmikan peternakan sapi perah terbesar di Indonesia
                yang  salah  satunya  berlokasi  di  Wlingi,  Blitar.  Blitar  dipilih  PT.  Greenfields  Indonesia,    sebagai
                produsen susu segar terbesar di Indonesia setelah di Babadan, Malang. Selain di daerah Wlingi,
                peternakan sapi perah di Kec. Sanankulon Blitar juga cukup besar. Desa Bendosari Kec. Sanankulon
                meupakan  salah  satu  sentra  pengolahan,  produksi  dan  penampungan  susu  sapi  terbesar  di
                Kabupaten Blitar. Produksi susu sapi di Desa Bendosari mencapai ratusan ribu liter per bulan. Hasil
                dari  produksi  susu  sapi  di  Desa  Bendosari  kebanyakan  dikirim  ke  perusahaan-perusahaan
                pengolahan susu. Blitar juga termasuk pemasok susu untuk perusahaan Nestle maupun Ultra Jaya.
                (Jatimtimes.com, 2020)



                 Konsep       Penting
                Penggunaan mikroorganisme dalam proses fermentasi ,enyebabkan (1) perubahan senyawa-
                senyawa kompleks pada makanan atau minuman menjadi senyawa yang lebih sederhana dan (2)
                peningkatan cita rasa dan aroma makanan atau minuman.






               9 | P a g e
   14   15   16   17   18   19   20   21   22   23   24