Page 21 - E-MODUL BIOTEKNOLOGI SMA_MA_XII

BIOTEKNOLOGI SMA/MA KELAS XIII

Kesehatan dan Pengobatan
Bioteknologi dalam bidang kesehatan dan pengobatan, dapat memanfatkan mikroorganisme

atau senyawa organik untuk pembuatan antibiotik dan vaksin.

 Antibiotik yang digunakan untuk pengobatan, diisolasi dari bakteri dan jamur
 Vaksin, bagian mikroorganisme yang toksinnya telah dimatikan, bermanfaat untuk

meningkatkan imunitas.

Protein Sel Tunggal

Protein sel tunggal merupakan makanan kaya protein yang berasal dari mikroorganisme.
beberapa mikroorganisme yang efektif untuk membuat PST antara lain Chlorella, Spirulina,

Candida utilis, dan Fusarium gramineaum. PST yang berupa miselium jamur sering disebut
mikroprotein. Mekanisme kerja untuk memproduksi PST, yaitu sebagai berikut:

1. Penyediaan substrat (sumber makanan) yang mengandung nitrogen, fosfor, dan unsur-

unsur lainnya.
2. Sterilisasi.

3. Pembiakan mikroorganisme penghasil PST.
4. Pemanenan dengan memisahkan biomassa mikroorganisme dari cairan fermentasi.

5. Pemurnian hasil panen.
PST mempunyai beberapa kelebihan sehingga banyak dibudidayakan secara massal

sebagai bahan makanan alternatif. Beberapa kelebihan dari PST, yaitu sebagai berikut.

1. Laju pertumbuhan mikroorganisme sangat cepat
2. Substratnya bermacam-macam

3. Produksinya tidak tergantung pada iklim dan musim
4. Kandungan proteinnya lebih tinggi dibandingkan kandungan protein pada hewan dan

tumbuhan.

Fakta Bio

Spirulina adalah salah satu jenis alga biru. Spirulina menjadi salah satu jenis
protein sel tunggal untuk konsumsu manusia sekarang ini. Namun, pada awal
abad ke-15 orang-orang Aztek dari Meksiko telah menggunakan Spirulina
yang tumbuh di kolam-kolam dangkal sebagai bahan dasar untuk membuat
kue.

11 | P a g e