Page 43 - E-MODUL ENERGI DALAM SISTEM KEHIDUPAN
P. 43
Karbohidrat
Karbohidrat merupakan senyawa kimia yang tersusun atas unsur-unsur karbon.
Nama karbohidrat dipakai dalam sen yawa tersebut karena rumus empirisnya
yang berupa CnH2nOn atau Cn(H2O)n yaitu karbon yang mengalami hidratasi.
Bahan makanan yang banyak mengandung karbohidrat, misalnya beras, jagung,
kentang, gandum, umbi-umbian, dan buah-buahan yang rasanya manis.
Karbohidrat berperan sebagai sumber energi (1 gram karbohidrat setara dengan 4
kilo kalori), memberikan rasa kenyang, dan masih banyak lagi. Bila kekurangan
karbohidrat dapat mengakibatkan kerusakan jaringan, kekurangan glukosa dalam
darah dan marasmus (busung lapar). Sebaliknya bila kelebihan karbohidrat dapat
memicu penyakit jantung, diabetes, serta metabolisme tubuh terganggu.
Gambar 3.2 Makanan yang mengandung karbohidrat
Sumber : Suara.com
Protein
Protein merupakan senyawa kimia
yang mengandung unsur C, H, O, N
(kadang juga mengandung unsur P
dan S). Protein digolongkan
menjadi dua jenis yaitu protein
hewani dan protein nabati. 1 gram
protein mengandung 4 kalori sama
dengan kalori 1 gram karbohidrat.
Gambar 3.3 Makanan yang mengandung protein
Sumber : Kumparan.com
37
IPA - Energi dalam Sistem Kehidupan
