Page 120 - E-MODUL KIMIA PANGAN DAN GIZI_ADE
P. 120
BAB 3 ANALISIS KOMPONEN
ZAT GIZI
Tugas
Bagaimana proses pengolahan seperti fermentasi
dan perendaman mempengaruhi kadar mineral
dalam tempe yang dihasilkan dari Kacang Nagara?
Sebutkan dan jelaskan metode yang dapat
digunakan untuk menganalisis kadar mineral
dari tempe kacang nagara tersebut!
108
