Page 40 - Kamila_E-book Potensi Lokal_STEAM-PBL Materi Zat dan Perubahannya
P. 40
Perubahan kimia yang terjadi saat proses pembuatan petis yaitu sebagai berikut:
Gambar pembakaran kayu untuk memasak
ikan tongkol
Membakar kayu sebagai bahan bakar untuk memasak petis yang dimulai dari
memindang ikan tongkol. Pembakaran kayu menyebabkan perubahan kimia karena
reaksi antara kayu dan oksigen di udara, menghasilkan zat baru seperti arang. Proses
tersebut dikenal sebagai pirolisis, di mana molekul kayu terurai menjadi komponen
sederhana seperti karbon, air, dan gas. Pembakaran juga secara signifikan mengubah
sifat kimia dan fisika kayu. Perubahan ini bersifat irreversibel karena terbentuknya zat
baru, arang, yang tidak dapat dikembalikan menjadi kayu semula.
Gambar pembakaran kayu untuk memasak
ikan tongkol
Penambahan Vetsin dan Gula pada hasil cairan petis. Petis yang dikonsumsi setiap hari
berasal dari bahan utaa hasil rebusan ikan tongkol yang ditambahkan dengan berbagai
bahan seperti vetsin, gula, dan garam . Saat dilakuakn pengolahan maka terjadi reaksi
kimia sehingga air hasil rebusan akan berubah menjadi petis yang berbentuk pasta.
Apakah petis dapat diubah kembali menajdi beras? Karena itulah perubahan ini disebut
dengan perubahan kimia. Petis merupakan suatu materi yang berbeda dengan air
rebusan ikan. Setiap kali kalian melihat perubahan yang melibatkan materi yang berbeda
35
