Page 97 - Q. TERMICI 2021 VERSIONE_DIGITAL

Impianti termici

2 CASO: ora analizziamo un secondo caso con una
cucina ristorante che all’intero abbia i seguenti ap-
parecchi:

n. 2 cucina da 25 kw cad. + N. 2 friggitrice da 8 kw cad.

= TOT. potenza complessiva 66 KW,

Si applica le norme UNI 8723 e il DM 12 APRILE 1996
(succ. DM 08/11/2019)

AERAZIONE

Aerazione NATURALE:
A er azione NA TURALE:
non è possibile nessun caso citato nel punto uno in quanto la potenzialità
complessiva è maggiore sia di 15 kw (per ventilazione permanente) che i 35
kw (per cappe, condotti).

A:
er
T
azione FORZ
A
A
Aerazione FORZATA:
Quindi rimane possibile solo l’aerazione forzata ottenuta tramite sistemi dotati
di elettroventilatore. La portata effettiva deve essere non minore di 2 m3/h per
ogni kW.
VENTILAZIONE

In questo caso, essendo la potenzialità complessiva degli apparecchi entra in
gioco il dm 12 aprile 1996 (ora dm 08/11/2019).

Intanto non è possibile estendere i criteri tecnici della norma UNI 7129:2015
anche agli impianti con portata termica complessiva > 35 kW (anche se tale
norma, a differenza del DM 12/4/1996, distingue tra “aperture di aerazione:
ricambio dell’aria necessaria sia per lo smaltimento dei prodotti della com-
bustione sia per evitare miscele con tenore pericoloso di gas non combusti”
e “aperture di ventilazione: afflusso dell’aria necessaria alla combustione”).

I locali d’installazione di impianti di produzione di calore a gas, compresi i
locali cucina, devono avere vani di aerazione permanentemente aperti (Nota
prot. n. P891/4101 sott. 106/33 del 26/7/2000).
Ai fini di un efficace ricambio d’aria le aperture devono essere realizzate nella
parte più alta possibile della parete esterna, compatibilmente con le strutture
portanti emergenti. Fatti salvi i casi in cui le aperture d’aerazione devono esse-
re necessariamente realizzate a filo soffitto, si ritiene che, in presenza di travi
, la norma sia ugualmente soddisfatta con la collocazione delle aperture nell ‘
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