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Separazione verticale, pendente dalla copertura fino a Materiale di classe 0 di reazione al fuoco italiana
quota 2,2 m dal pavimento, atta ad evitare l’espandersi o di classe Al di reazione al fuoco europea e dotati
dei fumi e dei gas caldi in senso orizzontale all’interno di filtri per grassi e di dispositivi per la raccolta
del locale, in materiale di classe 0 di reazione al delle eventuali condense .
fuoco italiana o di classe A1 di reazione al fuoco
europea

SCHEMA2
LOCALE IN CUI AVVIENE LA CONSUMAZIONE PASTI

nella volumetria del fabbricato servito. realizzata in materiale di classe 0 di reazione al
fuoco italiana o di classe Al di reazione al fuoco
Inoltre tra la zona cucina e la zona con- europea.
sumazione pasti deve essere realizzata una
separazione verticale, pendente dalla copertu- IN APPOSITO LOCALE INSERITO NELLA
ra fino a quota 2,2 m dal pavimento, atta ad VOLUMETRIA DEL FABBRICATO SERVITO
evitare l’espandersi dei fumi e dei gas caldi in L’accesso può avvenire:
senso orizzontale all’interno del locale, in • direttamente dall’esterno, tramite porta lar-
materiale di classe 0 di reazione al fuo- ga almeno 0,9 m realizzata in materiale di
co italiana o di classe A1 di reazione al classe 0 di reazione al fuoco italiana o di classe
fuoco europea ed avente adeguata resistenza A1 di reazione al fuoco europea;
meccanica, particolarmente nel vincolo. • e/o dal locale consumazione pasti, tramite
una o più porte larghe almeno 0,9 m di carat-
Inoltre, le cappe o i dispositivi similari devono teristiche almeno EI 60 per portate termiche su-
essere costruiti in materiale di classe 0 di rea- periori a 116 kW e EI 30 negli altri casi, dotate
zione al fuoco italiana o di classe Al di reazione di dispositivo di auto-chiusura, anche del tipo
al fuoco europea e dotati di filtri per grassi e di normalmente aperto purché comandate da un
dispositivi per la raccolta delle eventuali con- sistema di rivelazione incendi e/o di gas.
dense.
COMUNICAZIONI
ACCESSO E’ consentita la comunicazione con il locale
consumazione pasti alle condizioni impartite
per l’accesso dal locale medesimo
INSTALLAZIONE IN LOCALE ESTERNO LO- E’, inoltre, consentita la comunicazione tra la
CALE ESTERNO: cucina ed altri ambienti, pertinenti l’attività
L’accesso deve avvenire direttamente dall’e- servita dall’impianto e diversi dal locale consu-
sterno, tramite porta larga almeno 0,9 m
mazione pasti, tramite:
28 Novembre/Dicembre 2021